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Pecorino di Fossa Fattoria Buca Nuova

Pecorino di Fossa Fattoria Buca Nuova

Il "formaggio di fossa" realizza la fusione fra due antiche tradizioni, quella toscana e quella romagnola: si produce infatti tra Faenza e Forlì, facendo stagionare il formaggio in grotte naturali e ben ventilate scavate nel tufo. Il formaggio acquista un sapore particolare, mol...


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€ 23.00
Pecorino Foglie di Noce Fattoria Buca Nuova

Pecorino Foglie di Noce Fattoria Buca Nuova

Le famiglie contadine toscane, per antica tradizione, avevano l'abitudine di conservare le forme di formaggio pecorino mettendole dentro orci di terracotta. Con questo sistema si riusciva a ottenere un formaggio lungamente stagionato e particolarmente saporito perché poteva "res...


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€ 23.00
Pecorino al Peperoncino Fattoria Buca Nuova

Pecorino al Peperoncino Fattoria Buca Nuova

Questo pecorino è una specialità tipica toscana molto apprezzata e prodotta mescolando all'impasto pezzetti di peperoncino. È un formaggio ottimo all'inizio o alla fine del pasto, di altissima qualita' e poco stagionato.


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€ 20.00
Pecorino al Tartufo Fattoria Buca Nuova

Pecorino al Tartufo Fattoria Buca Nuova

Questo pecorino è una specialità tipica toscana molto apprezzata e prodotta mescolando all'impasto pezzetti di piccoli pezzi di tartufo. È un formaggio ottimo all'inizio o alla fine del pasto, di altissima qualita' e poco stagionato.


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€ 20.00
Pecorino al Mosto Fattoria Buca Nuova

Pecorino al Mosto Fattoria Buca Nuova

Pecorino al mosto invecchiate nelle foglie di Brunello, altresi' detto "ubriaco". Le migliori forme di pecorino vengono messe a stagionare in piccole botti immerse nelle vinacce. Il formaggio respira per alcuni mesi l’intenso profumo di vino e acquista un sapore di indefini...


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